Van vloer tot marge. Voor zelfstandige horecaondernemers die niet harder maar slimmer willen werken.
Na dertig jaar op de vloer, als eigenaar, operator en teamleider, weet ik wat een zaak laat lopen en wat hem laat lekken. Ik kom niet met een rapport. Ik kom een paar middagen meedraaien, kijk mee, en daarna weet je precies waar je wint of waar je geld laat liggen.
Ik werk voor zelfstandige horecaondernemers. Cafés, restaurants, bistro's. Zaken die al draaien maar slimmer kunnen draaien. Geen PowerPoint, wel iemand die op een drukke zaterdag gewoon naast je staat.
SFEER · OP LOCATIE · KLEURVan menukaart en marges tot personeelsplanning en concept. Ik kijk mee, stel vragen en geef concrete aanbevelingen. Geen rapport, wel een eerlijk gesprek.
Vloeropleiding voor je team. Service, gastvrijheid, omgaan met druk. Achttien opdrachten, één per shift, in je eigen zaak.
Je hebt een eigen zaak. Die draait. Maar je voelt dat er meer in zit, in je marges, je team of je concept.
Je wil iemand die het vak kent en gewoon zijn mond opentrekt als iets niet klopt. Dan zijn we waarschijnlijk een match.